行事食
1月
・赤飯
・おせち
・煮しめ
・柚子入りなます
・紅白ゼリー
明けましておめでとうございます！神様にお供えする「御節料理（おせちりょうり）」が元で現代のおせちになりました。それぞれの食材には新年が良い年になるようにとの願いが込められています。
※献立は変更する場合があります
・菜飯
・白身魚のちり蒸し
・茄子の利休煮
・マカロニサラダ
・ぶどうヨーグルト
5・7・5・7・7のリズムで♪「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、春の七草♪」春の七草の覚え方です。
一年の無病息災を願って食べます。
※献立は変更する場合があります
冬に旬を迎える、れんこん、大根、かぶなどの冬野菜は、寒さで凍らないように細胞に糖分を蓄えるので、甘いものが多いと言われています。また体を温め風邪を予防する効果もあるので、旬の野菜を積極的に摂りましょう。
・助六 or 京五目ごはん
・つみれ汁
・メバルの煮つけ
・ほうれん草の磯あえ
・節分豆 or 節分ボーロ
今ではすっかりおなじみの恵方巻。大阪の承認が商売繁盛を祈願して始めた説が有力です。私服人にあやかって７種類の具を巻き、その年の恵方（今年は東北東やや東）に向かって無言で1本まるかじりすると願いが叶うとされています。
・シーフードカレーライス or 蒸し鮭クリームソース
・ハートのコロッケ or ハートのハンバーグ
・かぶの梅サラダ
・ハートのプリン
本日はバレンタインデー💕日本では女性から男性にチョコを贈る日として定着してきましたが、海外ではカードや花束を恋人や家族、友人に贈り、感謝を伝える日です。日頃の感謝を身近な人に伝えてみてはいかがでしょうか？
・豚とねぎのピリ辛丼 or 豚とねぎのピリ辛炒め
・大根のエビあんかけ
・チンゲンサイ土佐和え
・コーヒーゼリー
ねぎのツンとした匂いは「アリシン」という成分によるもので、①殺菌効果で金を退治する②血行を促進して体を温める③疲労回復効果➡風邪に有効なんです。
ビタミンB1の吸収を高める効果もあり、今回の献立のようにビタミンB1を多く含む豚肉と一緒に食べるのはおススメです☆
・ちらし寿司 or 五目ごはん
・鮭のさらさ蒸し
・菜花のごま和え
・ひなあられ
菱餅は、ひなあられの元になったと言われており「新芽が雪下から芽吹き、桃の花が咲く」春の訪れを表現しています。
ピンク→桃の花を表し「魔除け」を願う
白→純白の雪を表し「清浄・子孫繁栄」を願う
緑→新緑＝春の情景を表し「健康・長寿」を願う
子の健やかな成長を思う、親の愛情が込められています。
※献立は変更する場合があります
・桜ちらし寿司 or 京五目ごはん
・タラのの西京焼き
・ふきと豚肉の炒め煮 or 大根と豚肉の炒め煮
・菜の花と豆のサラダ
・ももヨーグルト
お花見の風習が始まったのは平安時代で、貴族が歌を詠んで楽しみました。江戸時代に暴れん坊将軍でおなじみの徳川吉宗が桜の名所を作り、庶民もお花見を楽しむようになり、当時の花見の屋台では桜餅が大流行したそうです。
※献立は変更する場合があります
・わかめごはん
・鰆(サワラ)のバター醤油焼き
・べじのすけ甘酢あん
・菜の花のごまサラダ
・キウイフルーツ
今回の旬メニューは春に旬を迎える、わかめ・鰆（サワラ）・菜の花・キウイを献立に取り入れています。春の食材は、寒い冬に弱った身体の調子を整えるビタミン・ミネラルが豊富で、代謝促進・疲労回復に効果的です！栄養満点の旬の食材を食べて、元気に春を迎えましょう♪
※献立は変更する場合があります
・竹の子飯 or 京ごもく
・鶏と玉葱の南蛮漬け
・じゃが芋と桜エビのきんぴら
・ゆかり和え
・キウイフルーツ
竹の子の切り口にでる白い粉は何か知っていますか？
「チロシン」というアミノ酸の一種が結晶化したものです。
脳を活性化し、1.ストレス緩和 2.集中力を高める 3.疲労回復効果 があります。
糖質と一緒に摂ると効果UP！竹の子ご飯はおススメの食べ方なんです。
※献立は変更する場合があります。
・ビビンバ丼 or 豚肉とねぎのピリ辛炒め
・里芋のあんかけ煮
・ツナサラダ
・パイン缶
韓国発症のビビンバは日本でも人気メニューですね。
ごはんの上にナムルや肉、卵などの具をのせた韓国風の混ぜご飯です。
韓国語で「ビビン」＝混ぜる、「バ」＝ごはん の意味です。
韓国料理に欠かせない唐辛子は生活習慣予防にも効果的だと言われています。
※献立は変更する場合があります。
