ふわシャキ食感！とうふとレンコンのつくね
レンコンに含まれるビタミンCはミカンの１.５倍！？
穴が開いていることから《先が見通せる縁起物》として有名なレンコン。レンコンにはビタミンCがいっぱい。その量はなんとミカンの１.５倍なんです。
ビタミンＣはコラーゲンの生成を助けるほか、風邪予防など様々な効果があります。また、レンコンには食物繊維も多く含まれ、便秘の予防や改善、コレステロールの吸収を抑える効果があります。
そこで、今回紹介する料理は、とうふとレンコンのヘルシーつくねです！！
特に寒さが厳しい時期にオススメ。バランスのいい食事を心がけ、ビタミンＣをたっぷり摂って風邪を予防しましょう。
ビタミンＣはコラーゲンの生成を助けるほか、風邪予防など様々な効果があります。また、レンコンには食物繊維も多く含まれ、便秘の予防や改善、コレステロールの吸収を抑える効果があります。
そこで、今回紹介する料理は、とうふとレンコンのヘルシーつくねです！！
特に寒さが厳しい時期にオススメ。バランスのいい食事を心がけ、ビタミンＣをたっぷり摂って風邪を予防しましょう。
とうふとレンコンのヘルシーつくね
1人分 約２４０キロカロリー
| 材料（２人分） | |
| 鶏ミンチ | １００ｇ |
| 木綿豆腐 | ８０ｇ |
| レンコン | ６０ｇ |
| ねぎ | ２０ｇ |
| しいたけ | ２個 |
| 生姜(すりおろし) | ３ｇ |
| 卵 | ３０ｇ(１/２個) |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 酒 | 小さじ２ |
| ごま油 | 小さじ１ |
| ★ 酒 | 小さじ２ |
| ★ みりん | 小さじ２ |
| ★ 醤油 | 小さじ２ |
［作り方］
- 豆腐を水切りする。（クッキングペーパーに包んで２分、または、まな板で重石）
- レンコンの半分をすりおろす。残りのレンコン、ねぎ、しいたけはみじん切りにする。
- 鶏ひき肉、１の豆腐をよく練り混ぜる。２の野菜、卵、塩・こしょう、酒も加えて混ぜる。
- ３を俵型に丸め、ごま油を熱したフライパンで両面をこんがりと焼く。
- ★の調味料を加えて煮詰め、たれにとろみが付いたら火をとめる。
- 器に盛って完成！！お好みでサラダ菜やミニトマト、あさつきを添えると彩りアップ！
